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INSCRIPCIÓN GRATUITA
CUPOS LIMITADOS
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22 y 23 de Mayo

CARTAGENA. 

Miércoles 8 de enero 2020

Inscripción Gratuita – cupos limitados

INSCRÍBETE AQUÍ

Llega de nuevo a Barranquilla el Foro Gastronómico de Alimentarte, un evento innovador que permite el intercambio de conocimientos y experiencias sobre la capacidad de la gastronomía para convertir activos creativos en pilares de desarrollo económico y social, por medio de charlas, debates y mesas redondas en las que se incluirá a ponentes locales e intencionales de máximo nivel.

Lugar: Hotel Estelar – Cra. 1 # 11 – 116. Salón Estelar

Hora: 8:30 AM – 12:30 PM

B/QUILLA. 

Miércoles 11 de septiembre

Inscripción Gratuita – cupos limitados

INSCRÍBETE AQUÍ

Llega de nuevo a Barranquilla el Foro Gastronómico de Alimentarte, un evento innovador que permite el intercambio de conocimientos y experiencias sobre la capacidad de la gastronomía para convertir activos creativos en pilares de desarrollo económico y social, por medio de charlas, debates y mesas redondas en las que se incluirá a ponentes locales e intencionales de máximo nivel.

Lugar: Hotel Alto Prado – Calle 76 N° 56 -30

Hora: 8:30 AM – 12:30 PM

cALI.

Miércoles 25 de septiembre

Inscripción gratuita – cupos limitados

INSCRÍBETE AQUÍ

Llega de nuevo a Cali el Foro Gastronómico de Alimentarte, un evento innovador que permite el intercambio de conocimientos y experiencias sobre la capacidad de la gastronomía para convertir activos creativos en pilares de desarrollo económico y social, por medio de charlas, debates y mesas redondas en las que se incluirán a ponente locales e intencionales de máximo nivel. 

Lugar: Hotel Intercontinental – Salón Palmeras

Hora: 8:30 AM – 12:30 PM

BOGOTÁ.

Foro.

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte constituye el encuentro culinario por excelencia de Colombia, creado en 2014. Promovido de forma conjunta por la Fundación Corazón Verde y Basque Culinary Center, constituye un evento innovador, referente en Latinoamérica.

Durante dos días, más de 700 personas se reúnen junto a profesionales del más alto nivel, entidades e instituciones de diversa índole, periodistas y expertos en una jornada de inscripción gratuita diseñada para propiciar intercambios y aprendizajes en torno a lo mejor de la gastronomía local e internacional.

Programa.

22 Y 23 DE MAYO 2019. DE 9 A.M. A 6:00 P.M.

22 mayo, 2019

9:00 am - 9:30 am
INAUGURACIÓN DEL FGI

Palabras a cargo del Dr. Carlos Leyva de la Fundación Corazón Verde, el Viceministro de Comercio, Industria y Turismo Dr. Juan Pablo Franky y el Director del Basque Culinary Center Joxe Mari Aizega

9:30 am - 10:00 am
Una mirada a la cocina de vanguardia.

Jorge Bretón. España.

10:00 am - 10:30 am
Cocina Contemporánea Asturiana

Marcos Morán. España.

10:30 am - 11:00 am
¿A dónde va la Cocina?

Francis Paniego, España

11:00 am - 11:30 am
Pausa Café
11:30 am - 12:00 pm
Muina, Nuestra Identidad

Josean Alija. Nerua, España

12:00 pm - 12:30 pm
Diversidad cultural y culinaria

Eduardo Martínez y Antonuela Ariza. Minimal, Bogotá

12:30 pm - 2:00 pm
Almuerzo Libre
2:00 pm - 2:30 pm
Cocina Emotiva

Tomas Kalika, Argentina.

2:30 pm - 3:00 pm
Identidad, desde la creatividad.

Álvaro Clavijo. El Chato, Bogotá. Colombia

3:00 pm - 3:45 pm
Emprender en Colombia: conocimiento, talento y ganas.

Mesa Redonda con Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center, España), Miguel Warren (Barcal, Medellín), Ana Maria Vargas (Balú, Cajicá)

3:45 pm - 4:15 pm
Pausa Café
4:15 pm - 4:45 pm
La mesa italiana: una mirada contemporánea

Andrea Aprea. VUN, Italia

4:45 pm - 5:15 pm
El legado de la herencia materna.

José del Castillo.Isolina, Perú.

23 mayo, 2019

9:00 am - 9:30 am
Del restaurante al territorio

German Martitegui. Tegui (Argentina)

9:30 am - 10:00 am
¿Comer más o comer mejor?

Narda Lepes. Comedor, Argentina.

10:00 am - 10:45 am
Sostenibilidad ¿con qué se come este plato?

Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile), Narda Lépes (Narda Comedor, Argentina), German Martitegui (Tegui, Argentina), Edgar Núñez (Sud 777, México), Rafa Costa e Silva (Lasai, Brasil), Laura Hernández (FunLeo, Colombia). Mesa redonda con Sasha Correa

10:45 am - 11:15 am
Cocina de altura.

Virgilio Martinez. Central. Lima, Perú

11:15 am - 11:45 am
Pausa Café
11:45 am - 12:15 pm
Sembrando País.

Alejandro Cuellar. Canasto. Bogotá

12:15 pm - 12:45 pm
Etnogastromía: Diálogo entre la Cocina y la Botánica

Alex Salgado. Ocio. Bogotá, Colombia.

12:30 pm - 2:00 pm
Almuerzo Libre
2:00 pm - 2:30 pm
Con las manos en la masa

Silvana y Mariana Villegas. Masa. Colombia.

2:30 pm - 3:00 pm
Las cocinas del mundo

Jorge Bretón. España.

3:00 pm - 4:00 pm
Una apuesta llamada Colombia

Alejandro Gutiérrez (Salvo Patria, Bogotá), Harry Sasson (Harry Sasson, Bogotá), Carlos Gaviria. Mesa redonda moderada por Sasha Correa

4:00 pm - 4:30 pm
Celele: La nueva cocina del caribe colombiano

Jaime David Rodriguez. Celele, Colombia.

4:30 pm - 4:45 pm
Pausa Café
4:45 pm - 5:30 pm
Arte e Innovación en Territorios Biodiversos

Leonor Espinosa. Leo Colombia. Brigitte Baptiste, Instituto Humboldt Colombia. María Belén Saéz de Ibarra, Crítica de Arte y Curadora

Ponentes.

Leonor Espinosa

Leo, Colombia

Rodolfo Guzman

Boragó, Chile

Brigitte Baptiste

Instituto Humboldt, Colombia

Virgilio Martínez

Central, Lima

José del Castillo

Isolina. Perú

Sasha Correa

Basque Culinary Center. España

María Belén Saéz de Ibarra

Andrea Aprea

Vun de Park Hyatt

Joxe Mari Aizega

Basque Culinary Center. España

Harry Sasson

Harry Sasson, Colombia

Rafael Costa e Silva

Lasai, Brasil

Michael Mina

Michael Mina, USA

Laura Hernández

FunLeo, Colombia

Edgar Nuñez

Sud 777, México

Carlos Gaviria

Universidad de la Sabana

Jorge Bretón

Basque Culinary Center. España

Alex Salgado

Ocio. Colombia

Alejandro Cuellar

Canasto. Colombia

Narda Lepes

Narda Comedor, Argentina

Tomás Kalika

Mishiguene, Argentina

Antonuela Ariza

Minimal. Colombia

Eduardo Martínez

Minimal. Colombia

Josean Alija

Nerua. España

Francis Paniego

Portal Echaurren. España

German Martitegui

Tegui. Argentina

Marcos Moran

Casa Morán. España

Alvaro Clavijo

El Chato, Colombia

Alejandro Gutiérrez

Salvo Patria. Colombia

Jaime David Rodríguez

Celele. Colombia

Silvana y Mariana Villegas

Masa. Colombia

Invitan.


La Fundación Corazón Verde es una entidad sin ánimo de lucro creada en 1998 para desarrollar iniciativas sociales que mejoren integralmente la calidad de vida de las viudas y huérfanos de la policía, mediante educación, vivienda y asistencia psicológica al duelo. Opera en todo el territorio nacional, hasta en los lugares más apartados y desprotegidos de Colombia.

​Sus recursos provienen de realizar proyectos innovadores y sostenibles, buscando proyectos repetibles y autosostenibles, en torno a grandes eventos en el mundo del entretenimiento. Como metodología asume la inclusión de los intereses de todos los participantes de manera tal que la meta final se convierta en ganancia para todos. Desarrollamos marcas propias que generan credibilidad, reconocimiento y éxito.


Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial abocada a la formación superior y al desarrollo del potencial que tiene la gastronomía en términos de educación, investigación, innovación y emprendimiento. Desde su creación en 2011, en San Sebastián, orienta esfuerzos a la creación de espacios interdisciplinarios que contribuyan con la profesionalización del sector, apostando por la consolidación de un gremio cada vez más capaz, responsable y comprometido con los retos y las oportunidades que emanan del amplio marco de la alimentación.

Funciona como fundación sin ánimo de lucro. Cuenta con un Patronato conformado por la Universidad de Mondragón, empresas líderes en el sector de la alimentación y de la ciencia, así como cocineros vascos de máxima referencia: Karlos Arguiñano, Eneko Atxa, Hilario Arbelaitz, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Diego Guerrero y Pedro Subijana.

Su labor estratégica es asesorada, asimismo, por un Consejo Internacional conformado por alguno de los chefs más influyentes del momento: Ferrán Adrià, Gastón Acurio, Alex Atala, Dan Barber, Massimo Bottura, Michel Bras, Dominique Crenn, Enrique Olvera, Yohishiro Narisawa, Trine Hahnemann entre otros.

Contacto.

servicioalcliente@fundacioncorazonverde.org

El foro se llevará a cabo en
TEATRO COLSUBSIDIO- Roberto Arias Pérez 
Calle 26 # 25-40
BOGOTÁ
Teléfono: 236 1329 Ext. 133